姓名:张志旭 性别:男 出生年月:1972.10 学历:研究生 学位:博士 | 专业技术职务:副教授 学术头衔: 所属院系:中药资源与开发系 二级学科:药用植物资源工程 | |
个人简介 | ||
张志旭,男,湖南长沙人,副教授,药用植物资源工程硕士研究生导师。现为湖南省食品学会理事,代谢性疾病医学营养干预技术工程研究中心副主任,国家中医药管理局亚健康干预技术实验室技术骨干、《食品与机械》优秀审稿人。 主要从事功能食品评价、农副产品精深加工和产品研发工作,对植物源性食品原料的功能因子筛选与评价、食品原料加工特性与适应性、食品营养成分和人体健康的关联机制进行了大量研究,主持和参与国家级、省部级科研课题30余项,获湖南省技术发明奖1项,以第一发明人身份获得授权发明专利5项,授权软件著作权4项。发表论文30余篇,参编“十二五”教材1本,参与选育灵芝新品种1个。 | ||
教育工作经历 | ||
· 2020.01至今,ok138cn太阳集团古天乐 副教授 · 2010.11-2019.12,国家中医药管理局亚健康干预技术实验室 · 2012.09-2018.06太阳城集团农学博士(在职) · 1996.09-1999.04华南理工大学食品科学与工程硕士 · 1991.09-1995.06太阳城集团食品科技系本科 | ||
学术兼职 | ||
· 湖南省食品学会,理事 · 《食品与机械》优秀审稿人 | ||
导师类别和招生专业 | ||
· 校内学术学位硕士生导师,招生专业:药用植物资源工程 · 校内专业学位硕士生导师,招生专业:食品营养与健康 | ||
研究方向 | ||
· 农副产品精深加工和食品营养 | ||
主讲课程 | ||
· 硕士研究生课程:《现代园艺生产理论与技术》、《中药资源综合技能》 | ||
代表成果 | ||
· 一、主持或参加科研项目(课题)情况(按时间倒序排序): · 1、科技部,国家重点研发计划子课题,2023YFD2100303,大宗果品高值化制汁及品质升级关键技术研发与应用示范,2024-2027,65万元,进行,主持 · 2、湖南省科技厅,自然科学基金联合基金,2022JJ50007,显齿蛇葡萄叶干预高尿酸功效评价与机制研究,2022-2024,5万元,进行,主持 · 3、湖南省科技厅,重点研发计划子课题,S2020GCZDYF0580,辣椒发酵加工适应性及标准化生产关键技术研究,2020-2022,12.5万元,进行,主持 · 4、湖南省科技厅科技计划一般项目,2013NK3035,混合植物甾醇降血脂机理研究,2013-2014,2万元,结题,主持 · 5、湖南省教育厅科学研究项目,11C0667,功能性改性膳食纤维制备工艺研究,2011-2012,1万元,结题,主持 · 6、长沙市科技计划项目,kq1907045,辣木茯茶生产关键工艺技术研发及产品创制,2020-2021,10万元,结题,主持 · 7、作物种质创新与资源利用重点实验室科学基金开放项目,茶氨酸促释放技术研究,2012-2013,2万元,结题,主持 · 8、国家科技支撑计划课题,2012BAD33B11,调节脂代谢功能食品及功能性油脂开发关键技术研究与示范,2012-2014,478万元,结题,参与 · 9、国际科技合作计划项目,2013DFA31790,澳大利亚特色植物引进与利用关键技术合作研究,2013-2015,结题,参与 · 二、代表性论著 · 1、Zhixu Zhang, Zhengwu Huang, Dan Qin, Dongbo Liu, Xin Guo*, Haiyan Lin.Fluorescent starch-based hydrogel with cellulose nanofibrils and carbon dots for simultaneous adsorption and detection of Pb(II) [J]. Carbohydrate Polymers 323 (2024) 121427 · 2、ZHANG Zhi-Xu,MO Run-ming, LIU Dong-Bo, LIU Yi-Song, LIU Cong-hui,LI Yong-shen,LIU Zhong-Huaǂ,QIN Danǂ. Research on the efficacy of Ganpu vine tea in inhibiting uric acid production[J]. Metabolites,2023,13(6),704; https://doi.org/10.3390/metabo13060704 - · 3、Chenyu Zhang, Jiafeng Guo, Zhixu Zhang, Shuanghong Tian, Zhonghua Liu*, Chengwen Shen*.Biochemical components and fungal community dynamics during the flowering process of Moringa-Fu brick tea, a novel microbially fermented blended tea[J]. LWT - Food Science and Technology,2021,(140):110822 · 4、张伟明,秦丹,范亮亮,欧立军,张竹青,张志旭*.“永丰辣酱”特点分析及形成基础研究[J].食品工业,2022,43(5):116-119 · 5、莫润明,林海燕,陈金发,秦丹,陈成聪,张志旭*.陈香型铁观音陈化过程中特征有机酸变化分析[J].食品研究与开发,2021,42(20):21-27 · 6、张志旭,张杨波,陈金发,陈成聪,林海燕*.超临界萃取茶多酚工艺优化及其应用研究[J].茶叶通讯,2020,47(3):462-466 · 7、刘文静,张志旭*,秦丹.破壁方式对蜂花粉抑制葡萄糖苷酶活性的影响[J].食品与机械,2017,33(8):159-162 · 8、唐莹,张志旭*.基于模糊数学综合评价法的“东安鸡”加工工艺研究[J].中国调味品,2017,42(6):42-46 · 9、刘文静,刘东波,张志旭*,秦丹*.药食兼用植物抑菌和抗炎作用研究进展[J].中草药,2016,47(19):3535-3542 · 10、Zhi-xu Zhang,Chao Chang,Cheng-wen Shen,Dong-bo Liu* .Research on the release of theanine in the exist of metal ions in natural water[J].Advance Journal of Food Science and Technology,2014,6(4):490-494 · 11、张志旭,昌超,刘东波*.天然植物甾醇的来源、功效及提取研究进展[J].食品与机械,2014,30(5):288-293 · 12、张志旭,刘东波*,陈芳.氨基酸增强型发酵饮料的研制[J].食品与机械,2012,28(1):219-221 · 13、张志旭,陈岳文,刘东波*.苦瓜膳食纤维的抗氧化研究[J].现代食品科技,2012,28(8):933-935 · 二、论著之外的代表性研究成果和学术奖励 · 1、张志旭(2/6),功能食品产业化关键技术创新及应用,湖南省科技厅,湖南省技术发明奖,2016. · 2、张志旭(1/4),植物源性原料活性成分富集与高效利用创新团队,长沙市知识产权局,高校知识产权转化创新团队奖,2021 · 3、张志旭(1/1)一种高血脂细胞模型造模液的制备方法,ZL2015101065332 · 4、张志旭(1/1)一种高抗氧化膳食纤维的提制方法,ZL2015102459596 · 5、张志旭(1/6)一种辣木固体发酵茶的加工方法,ZL2016100360453 · 6、张志旭(1/2)从茶叶废弃物中提制膳食纤维的方法,ZL2012101611380 · 7、张志旭(1/6)一种蜂花粉及其加工方法,ZL201810322734X · 8、张志旭(2/6)一种从薯蓣植物中提取原薯蓣皂苷的方法,ZL2016102572930 · 9、张志旭(3/6)一种施用活性菌剂改善茶叶品质的方法,ZL2018110647209 · 10、张志旭(1/3)软件著作权:智慧茶软件,2018SR637665 · 11、张志旭(1/3)软件著作权:食疗查询软件,2018SR637286 · 12、张志旭(1/3)软件著作权:食物营养查询软件,2018SR636404 · 13、张志旭(1/5)软件著作权:科研项目全过程教学实训软件,2020SR0711790 | ||
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